参考答案：B,C,D

解析：丰泽园饭店的拿手名菜有一品官燕、通天鱼翅、葱烧海参、沙锅鱼肚、沙锅鱼翅、鸡茸菜心、酱汁活鱼、清炖裙边、烩乌鱼蛋等。