A、海水晒盐是利用阳光和风力，使海水中的水分蒸发，没有新物质生成，属于物理变化．

B、植物光合作用的过程中有新物质氧气等生成，属于化学变化．

C、石蜡受热熔化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

D、玻璃破碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选B．