参考答案：B

解析：[解题思路] 蛋白质生物学价值高低主要取决于必需氨基酸的含量和比值。食物蛋白质必需氨基酸比值与人体必需氨基酸需要量比值越接近，该食物蛋白质生物学价值愈高。因为一般谷物类缺少赖氨酸，豆类缺少蛋氨酸，故一般动物性食物比植物性食物的蛋白质生物学价值高，动物性食物蛋白质生物学价值排序一般为鸡蛋、牛奶、鱼、猪肉等。