参考答案：E

解析：[解题思路] 沙门菌可在许多动物的胃肠道中繁殖致病。健康带菌的家畜在疲劳、衰弱时，肠道所带细菌可进入血液而致全身感染，此为生前感染。从畜禽宰杀到烹调加工的各个环节中，接触污染的土壤、水、容器、炊具或苍蝇、老鼠、人的带菌者，可使食物受到沙门菌的污染，此为宰后污染。沙门菌在水、肉类和乳类食品中能生存数周至数月。故引起沙门菌食物中毒的食品主要是动物性食品，特别是肉类、禽类和蛋类。