A、电灯发光的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

B、用汽油去掉油污的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

C、火药爆炸的过程中一般能生成二氧化碳等物质，属于化学变化．正确；

D、二氧化碳变成干冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．错误；

故选C．