A、碳酸钙、水都是由一种物质组成，属于纯净物，碘酒中含有碘和酒精，属于混合物，饱和食盐水中含有食盐和水，属于混合物，故A错误；

B、铁、氯气、氢氧化钠都是由一种物质组成的，属于纯净物，氯化铁溶液中含有氯化铁和水，故B错误；

C、氧化钠、氯化氢、铜、氧气都是由一种物质组成的，属于纯净物，故C正确；

D、酒精、石墨、硫酸钡都是由一种物质组成的，属于纯净物，空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物，故D错误；

故选：C．