A、气体交换的原理是气体的扩散作用．即气体总是由浓度高的地方向浓度低的地方扩散，直到平衡为止．肺动脉内流得血液中含有较多的二氧化碳，氧气很少．在流经肺泡时，由于肺泡内是从外界吸入的空气，氧气的浓度高于血液中的氧气的浓度，而二氧化碳的浓度低于血液中的二氧化碳的浓度，根据气体扩散作用的原理，氧气就会自肺泡扩散到血液中，直到平衡，所以血液中氧气的含量应该是增多，直至平衡，不能无限增多；二氧化碳会从血液中扩散到肺泡中，直至平衡，故A正确．

B、种子萌发时，将储藏在子叶或胚乳内的营养物质逐步分解，所以种子萌发时，有机物的含量逐渐减少，幼苗长成植物体后，通过光合作用制作有机物，所以有机物的含量又逐步增加，并且达到一定程度后，不在增加，故B正确．

C、当原尿流经肾小管时，其中大部分水、部分无机盐和全部的葡萄糖被重新吸收回血液，而剩下的如尿素、一部分无机盐和水等由肾小管流出形成尿液．这样从肾静脉中流出的血液尿素的含量就大大减少了，所以尿素在肾小管中随着水被大量的吸收，含量逐渐的升高，最终形成尿液排出体外，故C错误．

D、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酵母菌的生活需要适宜的温度，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵．因此在适当的温度范围内，随着温度的升高，酵母菌的活性增强，利于发酵，产生较多的酒精，但随着温度的继续升高，超过了酵母菌的最适宜温度，温度过高会抑制酵母菌的活性，直至杀死酵母菌，产酒量会慢慢降低．故D正确．

故选：C．