菜豆种子和玉米种子的结构如图所示：

（1）图中，数字2所代表的结构是胚根，数字4所代表的结构是胚芽．

（2）菜豆种子的营养物质储存在子叶里，玉米种子的营养物质储存在胚乳里．淀粉遇碘液变成蓝色．玉米种子中的营养物质主要是淀粉，玉米种子的营养物质主要储存在胚乳中．所以在玉米种子剖面上滴一滴碘液，染成蓝色的是胚乳．胚乳的功能储存营养物质．

（3）种子的胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成，是新植物的幼体，是种子的主要部分；图中菜豆种子中的1、2、4、5及玉米种子中的7、8、9、11都合称为胚．

故答案为：

（1）胚根；胚芽

（2）10；储存营养物质；

（3）胚．