玉米种子的结构包括种皮、胚和胚乳，胚乳是储存营养物质的场所，胚是种子的主要部分，是由子叶、胚芽、胚轴、胚根四部分组成；玉米是单子叶植物，营养物质储存在胚乳中，当种子萌发时，首先要吸水，玉米种子的子叶把胚乳里的营养物质转运给胚芽、胚轴、胚根；随后胚根发育，突破种皮，形成根，胚轴伸长，胚芽发育成茎和叶．

故选A