A、铁生锈后生成了新物质氧化铁，是化学变化，火药爆炸生成了新物质，属于化学变化，故A错误；

B、石蜡熔化、空气液化只是状态变了，没有生成新物质，属于物理变化，故B错误；

C、玻璃熔化只是状态变了，没有生成新物质，属于物理变化，黄酒变酸由酒精变成了酸，生成了新物质，属于化学变化，故C正确；

D、煤气燃烧生成了新物质，属于化学变化，滴水成冰只是状态变了，没有生成新物质，属于物理变化，故D错误．

故选C．