A、大米酿成酒的过程中有新物质酒精铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；

B、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项错误；

C、湿衣服晾干的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

D、食品腐败变质的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误．

故选C．