A、浓硫酸使白纸变黑是利用浓硫酸具有氧化性和脱水性，把纸张碳化，属于化学变化，故A错；

B、石蕊溶液遇到酸溶液变成红色是石蕊与酸发生了化学反应变的颜色，属于化学变化，故B错；

C、生石灰遇水变成熟石灰是氧化钙与水反应生成氢氧化钙，有新物质生成，属于化学变化，故C错；

D、活性炭用于净水是利用活性炭疏松多孔具有吸附性，把水中的部分杂质吸附在表面，并没有新物质生成，属于物理变化，故D正确．

故选D．