A、保存很久的铜器表面产生“铜绿”，是铜和氧气、水、二氧化碳反应生成了新物质，属于化学变化，故A正确；

B、夏天在公路上行驶的自行车车胎爆裂，是气体分子之间的距离扩大的结果，没有生成新物质，属于物理变化，故B错误；

C、舞台上用干冰制造“人造云雾”，是干冰升华降温，空气中的水蒸气凝结成小水珠的结果，没有新物质生成，属于物理变化，故C错误；

D、霓虹灯通电后发出各种颜色的光，没有新物质生成，属于物理变化，故D错误；

故选A．