种子萌发的外界条件是适宜的温度、适量的水分和充足的空气；种子萌发的内部条件是具有完整的、有活力的胚以及供胚发育所需的营养物质．水稻是单子叶植物，结构包括胚、种皮（或果皮）、胚乳，营养物质储存在胚乳中．大米其实是水稻的胚乳部分，在加工的过程中水稻的胚以及种皮和果皮受到损伤；

故选：D．