用绿豆种子生产豆芽，要具备种子的萌发条件才有可能生产豆芽．

A、用几层纱布将绿豆盖起来，每天往纱布上洒适量水，满足了种子萌发的条件适宜的温度、一定的水分和充足的空气，因此能生产豆芽．故符合题意；

B、将绿豆完全浸泡在水中，缺少空气，因此绿豆种子不能萌发．故不符合题意；

C、将绿豆平铺在盘子里放到光下照，缺少水，因此绿豆种子不能萌发．故不符合题意；

D、将绿豆和肥料混合起来，缺少水分，（种子的萌发不需要肥料），因此因此绿豆种子不能萌发．故不符合题意．

故选：A．