A、瓦斯爆炸是指甲烷与氧气反应生成二氧化碳和水，有新的物质生成，属于化学变化，故A正确；

B、海水晒盐只是水分的蒸发过程，没有新的物质生成，属于物理变化，故B错；

C、黄瓜榨汁只是将黄瓜中的汁液提取出来，没有新的物质生成，属于物理变化，故C错误；

D、干冰升华是由固态直接变为气态，只是状态发生了变化，没有新物质生成属于物理变化，故D错．

故选A．