A、橙子榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、海水中含有食盐，通过蒸发水可以得到食盐，过程中没有新物质生成，属于物理变化．

C、水结成冰只是水的状态发生了改变，过程中没有新物质生成，属于物理变化．

D、食醋中的醋酸能和水垢中的碳酸钙反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，属于化学变化．

故选D．