A、天然气燃烧生成水和二氧化碳，属于化学变化．故选项错误；

B、开水沸腾的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确；

C、面粉发酵的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误；

D、食物变质的过程中有新物质生成，属于化学变化．故选项错误．

故选B．