答案：C

题目分析：四个选项均为醇类，醇类可以发生消去反应的结构要求，醇羟基所在碳的邻位C上有H；能氧化成醛的是要求分子结构中含－CH₂OH。A、苯甲醇，醇羟基所在碳的邻位C上没有H，不能发生消去反应。含－CH₂OH可以氧化成醛，A不符合题意。B、2,2－二甲基-1-丙醇醇羟基所在碳的邻位C上没有H，不能发生消去反应。含－CH₂OH可以氧化成醛，B不符合题意。C、2－甲基-1－丁醇，醇羟基所在碳的邻位C上有H，能发生消去反应。含－CH₂OH可以氧化成醛，C不符合题意。D、甲醇CH₃OH，分子中只含一个C，不能发生消去反应，含－CH₂OH可以氧化成醛，D不符合题意。