大豆属于双子叶植物，其种子是由胚、种皮组成的，而胚是由胚根、胚轴、胚芽和子叶组成的，胚根发育成植物的根，胚芽发育成植物的茎和叶，胚轴发育成连接根和茎的部分，营养物质储存在子叶里，子叶为胚的发育提供营养物质．

故选：C