判断属于化学变化的关键是看是否有新物质的生成．

A、汽油的燃烧主要是生成了水与二氧化碳等新的物质，是化学变化；

B、湖水蒸发属于物质状态的改变，并没有新物质的生成，属于物理变化；

C、瓷碗破碎只是物质形状的改变，物质成分并没有发生改变，也属于物理变化．

D、冰雪融化均属于物质状态的改变，并没有新物质的生成，属于物理变化．

故选A．