A、碘升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化，分子不可分．不符合题意；

B、水蒸气冷凝成冰的过程中没有新物质生成，属于物理变化，分子不可分．不符合题意；

C、水通电可以得到氢气和氧气，属于化学变化，水分子变成了氢分子和氧分子，能证明在化学反应中分子可分．符合题意；

D、硝酸钾晶体析出的过程中没有新物质生成，属于物理变化，分子不可分．不符合题意；

故选C．