A、活性炭吸附冰箱中的异味是利用活性炭具有疏松多孔的结构，把异味吸附在表面，并没有新的物质生成，属于物理变化，故A错；

B、过滤除去水中不溶物，是将不溶于水的物质和水进行的分离，没有新物质生成，属于物理变化，故B错；

C、绿色植物光合作用吸入水分和二氧化碳，制造出有机物和氧气，有新物质生成，属于化学变化，故C正确；

D、分离液态空气制取氧气，是利用液态氮的沸点和液态氧的沸点不同进行的分离，没有新物质生成，属于物理变化，故D错．

故选C．