种子萌发的外界条件有适宜的温度、适量的水分、充足的空气．种子萌发的自身条件包括胚是完整的，种子是活的，度过休眠期的，大米其实是水稻的胚乳部分，在加工的过程中水稻的胚以及种皮和果皮受到损伤；使胚不完整，所以将大米播种到地里，长不出幼苗来．

故答案为：胚不完整