A、铁器生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化；蜡烛燃烧的过程中有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化；故选项符合题意．

B、蜡烛熔化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；浓盐酸挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项不符合题意．

C、工业上制氧气是利用了液态氮和液态氧沸点的不同，分离过程中没有新物质生成，属于物理变化；工业制二氧化碳一般采用高温煅烧石灰石的方法，有新物质生成，属于化学变化；故选项不符合题意．

D、空气液化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；水的蒸发的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项不符合题意．

故选A．