变异是指子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象．按照变异对生物是否有利分为有利变异和不利变异．有利变异对生物生存是有利的，不利变异对生物生存是不利的．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．黑发染成金发、种在贫瘠土壤中的水稻颗粒很小、未见光培养的韭菜呈黄色，都是由环境改变引起的变异，是不遗传的变异；玉米的黑色果穗，是由遗传物质改变引起的，是可遗传的变异，能遗传给后代．

故选C