答案：B

A、氯化钠溶于水时溶液温度变化不大，U型管内液面无变化，故A错误； B、固体硝酸铵溶于水要吸收大量热量，会使U型管左侧液面上升右侧下降，故B正确； C、生石灰溶于水后和水发生反应放出大量热量，会使U型管左侧液面下降、右侧液面上升，故C错误； D、盐酸与碳酸钠反应产生二氧化碳，瓶内气体增加，左侧液面下降、右侧液面上升，故D错误，故选B。