答案：B

题目分析：A、熔化是物质由固态变为液态的过程．不符合题意．

B、北方的冬天气温比较低，水结成冰，物质由液态变为固态，属于凝固．符合题意．

C、液化是物质由气态变为液态的过程．不符合题意．

D、凝华是物质由气态直接变为固态的过程，雪花的形成是凝华过程．不符合题意．

故选B．

点评：针对判断物态变化的问题，首先明确物质现在的状态和原来的状态，根据熔化、凝华、凝固、液化、汽化、升华的定义进行判断．