A、食物消化的过程中有新物质二氧化碳、水等生成，属于化学变化；故选项正确．

B、玻璃破碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

C、铁杵成针的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

D、酒精挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

故选A．