遗传是指亲子间的相似性，变异是指亲子间和子代个体间的差异．按照变异对生物是否有利分为有利变异和不利变异．有利变异对生物生存是有利的，不利变异对生物生存是不利的．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．

A、甘蓝引种到拉萨后，还是甘蓝表明甘蓝具有遗传性；引种到拉萨后叶球可重达7kg左右，但再引种回株洲后，叶球又只有3.5kg，表明甘蓝有变异性．故不符合题意；

B、甘蓝引种到拉萨后，甘蓝由于昼夜温差大，日照时间长，叶球可重达7kg左右，但再引种回株洲后，叶球又只有3.5kg．是环境改变引起的变异，遗传物质没有发生变化，属于不可遗传的变异，不能遗传，故符合题意；

C、环境改变可引起生物的变异，但是遗传物质没有发生变化，属于不可遗传的变异，不能遗传，故不符合题意；

D、基因决定生物的性状，甘蓝叶球的大小是由基因决定的，同时也受环境影响．故不符合题意．

故选B．