解；生物的变异分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由于遗传物质发生改变引起的，不遗传的变异是环境因素造成的．

A、笼中长大的麻雀不如野外的麻雀飞得高，是环境因素造成的．属于不遗传的变异．故不合题意．

B、普通甜辣椒的种子经卫星搭载后播下，长成太空椒，是遗传物质发生了变化形成的，属于可遗传的变异．故符合题意．

C、光照下的小麦比树荫下的小麦穗粒，是环境因素造成的，属于不遗传的变异．故不合题意．

D、经过练习举重的人，胸肌变得发达，是环境因素造成的，属于不遗传的变异．故不合题意．

故选B．