AC

题目分析：A、温度是表示物体冷热程度的物理量，所以A正确；

B、表中注明了条件（标准状况下），冰的熔点是0℃，说明不同气压下冰的熔点不同，

所以B错误；

C、由表格可知水的比热容较大，在降低相同的温度时要吸收更多的热量，所以可用水作为汽车发动机散热器的冷却剂，原因之一是因为水的比热容较大，所以C正确；

D、蒸发只在液体表面进行，比较缓慢，沸腾在液体表面和内部同时进行，是剧烈的汽化现象，所以D错误．

故选AC．

点评：本题考查了：温度的物理意义、影响物质熔点的因素、比热容的应用、汽化现象，是一道热学综合题；读懂表中所给信息是解题的关键。