A、百炼成钢过程中有二氧化碳生成，发生了化学变化，故A错误；

B、蜡炬成灰泪始干，既有化学变化又有物理变化，故B错误；

C、出头的椽子先烂，发生了化学变化，被腐蚀生成了新物质，发生了化学变化，故C错误；

D、海市蜃楼，没有生成新物质，不包括化学变化，故D正确；

故选D．