阅读下列材料，回答有关问题．
材料一：科学工作者将一种矮秆（抗倒伏）但不抗锈病的小麦与另一种高秆（不抗倒伏）但抗锈病的小麦作亲本进行杂交．后代中出现了矮秆抗锈病、矮秆不抗锈病、高秆抗锈病和高秆不抗锈病四种类型，选矮秆抗锈病类型进行繁殖培育，经若干代后便获得了矮秆抗锈病小麦新品种．
材料二：科学家利用航天技术，通过返回式卫星、宇宙飞船、航天飞机等手段搭载普通椒的种子，返回地面后再进行选育，培育成果实个大、肉厚、口感好、产量高的太空椒．
材料三：新疆的哈密瓜以甜度大而著称．有人将其引进到山东种植，其果实甜度却大大降低．
（1）材料一中涉及到的小麦性状有哪些？______；性状从亲代传给子代的现象叫______；杂交后代中出现了矮秆抗锈病、高秆不抗锈病类型，这种现象叫______．
（2）矮秆抗锈病小麦新品种的培育和太空椒的培育原理有所不同，前者是______ 育种，而后者是______ 育种．
（3）哈密瓜在山东种植甜度降低的变异同矮秆抗锈病的小麦、太空椒的变异相比，前者是______ 的变异，其根本原因是未涉及到______的改变．
性状（traits）是指生物体所有特征的总和．任何生物都有许许多多性状．有的是形态结构特征（如豌豆种子的颜色，形状），有的是生理特征（如人的ABO血型，植物的抗病性，耐寒性），有的是行为方式（如狗的攻击性，服从性等等．遗传是指亲子间的相似性，变异是指亲子间和子代个体间的差异．按照变异对生物是否有利分为有利变异和不利变异．有利变异对生物生存是有利的，不利变异对生物生存是不利的．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．
（1）材料一中涉及到的小麦性状有高秆与矮秆、抗锈病与不抗锈病；性状从亲代传给子代的现象叫遗传；杂交后代中出现了矮秆抗锈病、高秆不抗锈病类型，这种现象叫变异．
（2）矮秆抗锈病小麦新品种的培育是利用了杂交育种，而太空椒的培育原理是利用太空环境诱变育种，因此前者是杂交育种，而后者是诱变育种．
（3）哈密瓜在山东种植甜度降低的变异，是环境改变引起，遗传物质没有发生改变，属于不可遗传的变异；而矮秆抗锈病的小麦、太空椒的变异相比，是遗传物质改变引起的变异，属于可遗传的变异．
故答案为：
（1）高秆与矮秆、抗锈病与不抗锈病；遗传；变异；
（2）杂交；诱变；
（3）不可遗传；遗传物质