生物的亲代与子代之间以及子代的不同个体之间在性状上的差异叫变异．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．通过宇宙射线照射培育出的太空椒、杂交技术培育出高产抗倒伏小麦、玉米的白化苗都是遗传物质改变引起的变异，因此是可遗传的变异；在遮光的环境中培育出的蒜黄，是环境影响产生的变异，遗传物质没有发生改变，因此是不可遗传的变异．

故选A．