在适宜的条件下，种子需满足自身条件才能萌发．

A、完整，籽粒饱满的绿豆种子，胚完整、活的、营养充足，因此能萌发，A正确．

B、玉米种子中的胚乳储存有丰富的营养，供胚各部分发育，如果去掉胚乳，就没有供胚发育的营养物质了，不能萌发，B错误．

C、去掉胚芽的蚕豆种子，胚不完整，不能萌发，C错误．

D、去掉子叶的大豆种子，不能为胚的发育提供营养物质，不易萌发，D错误．

故选：A．