生物的变异分为遗传的变异和不遗传的变异：由遗传物质决定的变异能够遗传给下一代，属于遗传的变异；由外界环境的影响引起的变异，遗传物质并没有发生变化，这种变异不能遗传给下一代，叫做不遗传的变异；选项中：“经常练习举重的人，胸肌发达”、“长在贫瘠土壤里的较矮的玉米”、“肥水充足处的大豆植株高大”都是由环境因素引起的变异，遗传物质并没有发生变化，都是不遗传的变异；“镰刀性贫血症”是由遗传物质决定的变异，是遗传的变异．

故选：B