A、菜刀生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．

B、干冰升华只是干冰的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．

C、食物腐败的过程中有新物质生成，属于化学变化．

D、煤气燃烧一般生成二氧化碳和水，属于化学变化．

故选B．