（1）甲方案用水间接加热，固态受热均匀，但加热时间较长；乙方案加热时间较短，但固体受热不均匀，容易发生过热现象．所以甲方案较乙方案好一些．（2）如图；晶体；48℃．

分析：（1）甲中将固体放入试管中，然后在水中加热，这样受热比较均匀；乙图将固体放入烧杯中直接加热，这样加热会不均匀，而造成固体受热不均，会出现加热部分熔化，非加热部分温度还很低．

（2）根据表格中数据描点，并用平滑的曲线将各点连接起来．如图所示：

第5分钟温度偏低，说明此温度读数错误．由表格中数据知，该物质在熔化过程中保持48℃不变，所以该物质为晶体，熔点为48℃．