A、花香四溢是因为花香的分子是在不断的运动的，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

B、蜡炬成灰的过程中发生了蜡烛的燃烧，有新物质二氧化碳和水生成，属于化学变化；故选项正确．

C、木已成舟的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

D、滴水成冰的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化；故选项错误．

故选B．