遗传是指亲子间的相似性，变异是指亲子间和子代个体间的差异．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．奶牛产奶量高，畜用牛产奶量低、玫瑰花的颜色有红色、白色等、高秆水稻田里出现了矮秆水稻植株体现了同种生物之间具有不同的性状，属于变异；而家鸽有翼，家兔和山羊没有翼，不是同种生物之间方的差异，因此不属于变异．

故选：B．