变异包括可遗传的变异和不可遗传的变异，由遗传物质决定的变异是可遗传的变异；由环境因素引起的变异，由于遗传物质没有发生改变，这种变异不能传给下一代，是不可遗传的变异；

人类的红绿色盲，是遗传物质改变引起的变异，是遗传物质决定的，因此属于可遗传的变异；由于水肥充足，玉米长得穗大粒多小、同一品种小麦，生长在阳光充足处的秆粗穗大、原本肤色相近的兄弟因工作环境不同，肤色差异很大等性状的变异都是由环境因素引起的，遗传物质没有发生改变，因此属于不可遗传的变异．

故选：B、C、D．