变异是指子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象．按照变异对生物是否有利分为有利变异和不利变异．有利变异对生物生存是有利的，不利变异对生物生存是不利的．按照变异的原因可以分为可遗传的变异和不遗传的变异．可遗传的变异是由遗传物质改变引起的，可以遗传给后代；由环境改变引起的变异，是不遗传的变异，不能遗传给后代．

（1）正常的夫妇生下一个患病的孩子，这孩子的变异是遗传物质变化引起的变异，可以遗传给后代，是可遗传的变异；

（2）乙夫妇的两个孩子肤色的不同是由于环境条件变化引起的变异，遗传物质没有发生变化，不能遗传给后代，这种变异属于不可遗传的变异．

故答案为：

（1）遗传物质；可遗传的变异

（2）环境改变；遗传物质；不可遗传的变异