A、冰川融化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

B、酒精挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

C、光合作用的过程中植物吸收二氧化碳，有新物质氧气等生成，属于化学变化．

D、矿石粉碎的过程中只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

故选C．