A、车胎爆炸的过程中只是形状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

B、酒精挥发的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

C、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．故选项正确；

D、稀有气体通电时能发出不同颜色的光，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．

故选C．