答案：D

解：大豆种子的结构由种皮和胚两部分构成．种皮质地坚硬，有保护作用．胚由胚芽、胚轴、胚根、和两片子叶构成，我们把具有这种种子的植物称为双子叶植物，子叶中储存着丰富的营养物质．

点评：对于大豆的结构是考查的重点，可对比玉米的结构掌握．