A、湿衣晾干的过程中只是水的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

B、食物发霉的过程中有有毒的新物质黄曲霉素等生成，属于化学变化．故选项正确；

C、冷水变热水的过程中只是水的温度发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

D、陶瓷摔碎的过程中只是陶瓷的形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误．

故选B．