A、氢气球升到高空后破裂过程中没有新物质生成，属于物理变化．

B、双氧水杀菌消毒使细菌中的蛋白质失去活性，生成了新物质，属于化学变化．

C、铂金加工成首饰的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

D、木炭除去冰箱中臭味的过程中没有新物质生成，属于物理变化．

故选B．