答案：B

题目分析：物质由固态直接变为气态的过程是升华．用水银温度计测量物体温度时，被测温度一定在水银的熔点和沸点之间，使水银处于液态．水的比热比较大，降低相同的温度时，放出热量比较多．电冰箱的制冷物质，在冷冻室内汽化吸收热量，在冷凝器放出热量液化．

A、衣柜里放樟脑片，过一段时间樟脑片变小或没有了，樟脑片直接升华成气体．不符合题意．B、水银的熔点等于凝固点，气温在低于水银的凝固点时，水银是固态，不能根据液体热胀冷缩的性质来工作．符合题意．

C、北方的冬天，在菜窖里放几桶水，是因为水的比热比较大，降低相同的温度，放出更多的热量，使菜的温度不至于很低．不符合题意．

D、电冰箱使用的制冷物质工作时，制冷物质在冷冻室内汽化，在冷凝器中液化．不符合题意．故选B．