A、用食盐制取盐酸的过程中有新物质氯化氢生成，属于化学变化．故选项正确；

B、分离液态空气制取氧气是利用了液态氮和液态氧沸点的不同，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

C、石油炼制得到汽油产品是利用了石油中各成分沸点的不同，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

D、用二氧化碳气体生产干冰的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

故选A．